Schwarzwald Reloaded
Das #heimat-Kochbuch
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Das #heimat-Kochbuch
Guede Küche, guede Laune: Heimatküche neu erfunden!
Forelle, Speck, Kirschtorte, Bibeleskäs – alles lecker! Aber was passiert, wenn man diese kulinarischen Klassiker neu erfindet? Ob junge Wilde, alte Hasen, Punker am Herd, Rocker am Grill oder Gentlemen aus den besten Häusern: Sie alle verbindet die Liebe zu ihrer Schwarzwälder Heimat. Gemeinsam mit dem Verleger Ulf Tietge und Janina D’Aguanno ist so ein Kochbuch mit abwechslungsreichen Interpretationen der regionalen Küche entstanden.
Darum geht's in Schwarzwald Reloaded
Der Schwarzwald bietet eine Fülle an Gerichten – aber unsere 30 Spitzenköche aus der Region lieben die Einzigartigkeit! Von herzhaften Fleischgerichten über leichte Fischgerichte bis hin zu verführerischen Desserts findet ihr in Schwarzwald Reloaded Vol. 1 für jeden Geschmack das passende Kochrezept. Auf 240 Seiten erwarten euch über 80 Rezepte mit traumhaften Fotos. Hier treffen badische und schwäbische Klassiker auf innovative Interpretationen und es wird schnell klar: Essen ist ein Bedürfnis, aber Genießen ist eine Schwarzwälder Kunst!
- Moderne Rezepte für das ganze Jahr – mit alltagstauglichen Zutaten
- Mehr als „Schwarzwälder Kirsch“: typische Gerichte in neuem Gewand
- Tradition trifft Innovation: Koch-Ideen vom „Häpple“ bis zum „Süße Versucherle“
- Für Hobby-Köche und Genießer: Rezepte von leicht bis anspruchsvoll
- Das perfekte Geschenk für alle, die das Kochen lieben und den Genuss schätzen
Für wen eignet sich Schwarzwald Reloaded?
Schwarzwald Reloaded Vol. 1 ist für alle, die den Schwarzwald lieben. Das Kochbuch richtet sich an Hobbyköchen jeden Alters, die Lust auf frische Ideen und neu interpretierte Klassiker haben.
Bibliografie
- Erscheinungsdatum
- 18. Oktober 2018
- Seitenanzahl
- 240
- Autor*in
- Mario Aliberti & Francesco D'Agostino & Steffen Disch & Farid Fazel & Daniel Fehrenbacher & Mike Germershausen & Peter Hagen-Wiest & Heiner Haseidl & Martin Herrmann
- Verlag/Hersteller
- Tietge Verlag
- Gewicht
- 1200 g
- ISBN
- 978-3-9816148-6-2
- Einband
- Hardcover
- Herstelleradresse
- Tietge Verlag, Wilhelmstraße 31, 77654 Offenburg, Ulf Tietge, info@tietge.com
Mario Aliberti
Mario Alberti, gebürtiger Würzburger mit italienischen Wurzeln, leitet seit 2020 als Küchenchef das Team des Restaurants Ivy im Boutiquehotel 133. Frühere Stationen waren unter anderem die Speise- und Weingalerie Aurum in Karlsruhe und das Restaurant #heimat im Badischen Hof in Bühl.
Francesco D'Agostino
Nach verschiedenen Stationen als Sous Chef ist der in Venezuela geborene Francesco d'Agostino heute Inhaber und Chefkoch des Restaurants Gioias in Rheinau, bei Baden-Baden. Davor war er Inhaber und Küchenchef des Restaurants Storchennest in Kehl am Rhein.
Weitere Titel von Francesco D'Agostino
Steffen Disch
Steffen Disch kocht in seinem Raben Horben bei Freiburg eine geradlinige Genussküche, die regional verwurzelt, aber weltoffen ist. Der Sternekoch machte eine Kochlehre im Freiburger Hotel Colombi und sammelte Erfahrungen u. a. in Berlin und München, bevor er im Kleinwalsertal als Küchenchef tätig war. Bekannt ist er als TV-Koch in der Sendung „Es ist „aufgeDISCHT“.
Weitere Titel von Steffen Disch
Daniel Fehrenbacher
Der Schwarzwälder Sternekoch Daniel Fehrenbacher setzt in seinem Adler in Lahr-Reichenbach auf eine moderne, weltoffene Küche mit klassisch-französischen Wurzeln. Seine Frau, Sommelière Kerstin, serviert dazu exzellente Weine und kümmert sich um die Gäste.
Weitere Titel von Daniel Fehrenbacher
Mike Germershausen
Mike Germershausen ist deutscher Koch, der in diversen Sternküchen in Frankreich gelernt hat und zuletzt ein eigenes Restaurant im badischen Ringsheim leitete (das mittlerweile geschlossen ist). Auf Youtube und Instagram ist er unter dem Synonym Chefkoch Vincent erfolgreich.
Weitere Titel von Mike Germershausen
Peter Hagen-Wiest
Der gebürtige Österreicher Peter Hagen-Wiest lernte das Handwerk im Hotel Messmer in Bregenz. Seit 10 Jahren arbeitet er als Küchenchef des renommierten Freizeitpark-Restaurants Ammolite im Europa-Park in Rust. Davor waren Sternerestaurants wie Schwarzwaldstube in der Traube Tonbach, die Villa Joya oder das Cheval Blanc seine Stationen.
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